მენიუ

ნოყიერი ღორის ბულიონი სოიოს სოუსის საფუძველზე, ხელნაკეთი ლაფშა, ღორის ჩაშუ, მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი, შავი ხის სოკო, ქუნჯუტი და ნორი.

ნოყიერი ღორის ბულიონი მარილის საფუძველზე, ხელნაკეთი ლაფშა, ღორის ჩაშუ, მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი, შავი ხის სოკო, ლიმნის ქერქი და შავი ნივრის ზეთი.

გამჭვირვალე, უმამის გემოს მქონე ქათმის ბულიონი სოიოს სოუსის საფუძველზე, ხელნაკეთი ლაფშა, ქათმის ჩაშუ, მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი, წითელი ხახვი და ნორი.

გამჭვირვალე, უმამის გემოს მქონე ქათმის ბულიონი მარილის საფუძველზე, ხელნაკეთი ლაფშა, ქათმის ჩაშუ, მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი, წითელი ხახვი, სოკოს პასტა და ტრიუფელის ზეთი.

სქელი ხელნაკეთი ლაფშა და ცალკე მოწოდებული, თევზის არომატის მქონე ნოყიერი ღორის ბულიონი ლაფშის ჩასაწობად; ასევე ღორის ჩაშუ, მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი, ხახვი, ქუნჯუტი, ზღვის წყალმცენარე და ლაიმი.

სქელი ხელნაკეთი ლაფშა და ცალკე მოწოდებული ცხარე, თევზის არომატის მქონე ნოყიერი ღორის ბულიონი ლაფშის ჩასაწობად; ასევე ღორის ჩაშუ, მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი, ხახვი, ქუნჯუტი, ზღვის წყალმცენარე და ლაიმი.

ნაზი, ნელ ცეცხლზე მომზადებული ღორის ან ქათმის ხორცი.

მარინირებული თხლად მოხარშული კვერცხის ნახევარი.

ადგილზე დამზადებული ცხარე ფანტელები — მკვეთრი სიცხარე და ნივრის მსუბუქი არომატი.

ხრაშუნა, იაპონურად შემწვარი ქათამი ადგილზე დამზადებული ტარტარის სოუსით.

მსუბუქად შემწვარი ტოფუ სოიოს სოუსის საფუძველზე მომზადებულ ბულიონში, მწვანე ხახვითა და ბონიტოს ფანტელებით.

მსუბუქ ცომში ამოვლებული და ღრმა ზეთში შემწვარი სეზონური ბოსტნეული — ნაზი და ხრაშუნა, ტენცუიუს სოუსით ჩასაწობად.

ხრაშუნა ბრინჯი ცხარე თინუსითა და ახალი დანამატებით.

ახალი თინუსის საშიმი შემწვარი ხახვით, წითელი ხახვითა და ქინძით, ციტრუსიანი სოიოს სოუსით მოსხმული.

მსუბუქად შეკაზმული მოხარშული ედამამე ჰიმალაის მარილით.

სოკოსთან ერთად სპეციალურ სოიოს სოუსში მოხრაკული ედამამე, ტრიუფელის ზეთით.

წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და ქათამი მისოს დრესინგითა და ჩილის ზეთით, ზემოდან ხრაშუნა სპრინგ-როლის ცომის ზოლებით.

იდეალურად დამწნილებული სეზონური ბოსტნეულის ასორტი.

მლაშე კრემ-ყველი მისოთი, კრეკერებთან ერთად.

ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, ზემოდან — ნაზი, ნელ ცეცხლზე მომზადებული ღორის ან ქათმის ხორცი და ჩვენი სპეციალური მწვანე ხახვის სოუსი.

ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, ზემოდან — გრილზე შემწვარი გველთევზა უნაგის სოუსის გლაზურით; მიირთმევა ცუკემონოსთან ერთად.

ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, ზემოდან — შეკაზმული შემწვარი ტოფუ, ჩვენი სპეციალური, უმამის გემოს მქონე სოიოს სოუსი და მწვანე ხახვი.

ხრაშუნა პანირებული ღორის შნიცელი ბრინჯით, მისოს სუპით, სეზონური მწნილითა და წვრილად დაჭრილი კომბოსტოთი. დანაყეთ მთლიანი ქუნჯუტი სურიბაჩის როდინში, შეურიეთ სოუსს და მასში ჩააწეთ შნიცელი — ასე მიირთმევენ ტონკაცუს იაპონური ტრადიციით.

იაპონური შემწვარი ქათმის ხუთი ნაჭერი ბრინჯით, მისოს სუპით, სეზონური მწნილითა და წვრილად დაჭრილი კომბოსტოთი, ადგილზე დამზადებული მისოს დრესინგით.

გთხოვთ, ჩაის სახეობა აირჩიოთ განყოფილებიდან „იაპონური ჩაი ჩაიდანში“.